邹非主编的《生产与运作管理实训》依据《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高[2006]16号文件)和《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010—2020年)》文件精神进行编写。吸纳了近年来国内外一些新思想、新理论、新方法，采用项目教学、任务驱动的体例安排，分成八大项目：认识生产管理；新产品开发与设施布局；企业生产过程组织；生产计划；库存管理；生产职能管理；项目管理；工业工程基础。目的是提高学生分析问题、解决问题的能力，在实际教学中取得了良好的效果。本教材的主要特点体现在以下几个方面：“工学结合”原则，教学的内容必须以生产管理的业务流程为依据进行内容整合；实用性原则，必须具备高职特色，理论以够用为度，重点对生产与运作管理的常用工具及方法进行介绍和应用；“以学生为中心”的原则，教材必须有较强的可读性，方便自学，有导读案例，有仿真实训，有企业实践；较好的实践性，对案例研究、软件模拟、企业实践的内容、实施过程有较详细的介绍；先进性原则，本教材结合了计算机技术，趣味性和应用性较强，体现了时代特征。《生产与运作管理实训》可作为各类高等专科学校、高等职业学校、成人高校及本科院校的职业技术学院各专业开设的生产与运作管理课程教材或实训教材，也可以作为各类企业培训管理人员的培训教材或自学者的自学参考书。