卤制菜肴与糟制凉菜-买卖二手书,就上旧书街

一叶之舟
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姓名: 叶先生
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卤制菜肴与糟制凉菜

金盾出版社 / 阮汝玮

9787800225581

￥3.00 ￥7.50

八成新生活休闲

是一本专门介绍我国传统卤制与糟制凉菜的
书，由上海市烹饪协会理事、特级技师阮汝玮编著。
书中全面而又概括地介绍了两种风味菜肴的有关知
识，并汇集了其中具有代表性的150种菜肴的制作
方法，指出了它们的不同特色及其烹制诀窍，是集知
识性、趣味性和实用性于一体的烹饪技术参考书。可
供广大城乡家庭、饮食专业户以及饭店、餐馆、食堂
等单位学习参考。

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卤制菜肴与糟制凉菜

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