不管你是否意识到，我们嘴里都带有进化的遗产。我们的牙齿就像一个活化石，可以用来做研究，也可以与祖先的牙齿做对比，从而让我们明白我们是如何进化成人的。在《进化的咬痕》中，著名古人类学家皮特•昂加尔介绍了人类在理解人类进化与气候变化方面取得的前沿进展，以及利用牙齿化石解读日常饮食的方法。作者第一次将这两者结合到一起，对牙齿的外形、化学组成和磨损情况等方面展开了卓越的研究，这些结果揭示了我们是如何进化为人的。
昂加尔描述了如何通过牙齿的“食痕”（由于进食导致牙齿上形成的微磨损）探究动物在过去究竟吃些什么的详细信息。这些线索结合古气候学方面的开创性研究，共同揭示了变幻莫测的气候如何改变我们祖先的食物选择，这也就是昂加尔所谓的“生物圈的自助餐”。当日常饮食改变时，物种就会发生变化，昂加尔发现了日常饮食和变幻莫测的气候是如何决定我们的祖先谁被淘汰、谁又能存活下来的，同时他还找到我们从觅食者转变为农民的原因。通过筛选证据和我们牙齿上的食痕，昂加尔得出了自己的重要结论：什么样的饮食是最适合人类的，什么样的饮食习惯是最不适合的。
《进化的咬痕》栩栩如生地讲述了世界各地的一些发现以及科学突破，为读者从牙齿这个独特的角度分析了人类惊人的进化过程。