《有机化学》是根据面向21世纪课程教材有机化学教学研讨会所拟订的教学大纲的要求编写的，内容上从每类有机化合物结构分析的角度入手，阐明有机化合物结构与性质的关系，使学生能系统地掌握有机化学知识。本教材在编写内容上注意与普通化学及后续课程（生理、生化、遗传等）的衔接。本教材配备有机化学教学多媒体课件.其中有大量的三维立体动画，便于学生复习掌握有机化学知识和自学。全书共分十七章，第一章为绪论，第五章为旋光异构，第十七章为波谱和质谱应用简介，其他各章按分类与命名、结构、理化性质和重要化合物的顺序对各类有机化合物进行了较为详细的讨论。本教材可作为农、林、水高等院校相关专业的教学用书。