《地球上最健康的150种食材》食材的范围非常广泛而实用。书中涵盖了蔬菜、谷类、豆类、水果、坚果与种子、大豆、乳制品、肉、禽、蛋、鱼与海产、特殊食品、饮品、调味料、油品、甜味剂等14类食材，包括日本的海苔、印度的姜黄、巴西莓、大溪地的诺丽果、地中海的橄榄、沙漠中的椰枣、南美洲的可可、阿拉斯加的鳕鱼、中国的茶叶等等，帮助读者做出健康选择，让你的饮食生活更丰富、营养更均衡。区别于《求医不如求己》《不生病的智慧》，鲍登在书中还提出了几个新颖而重要的观点：吃食物要吃其中"质"的部分；要"仔细品尝人生当中的每一刻和每一口""保持注意力绝对会让结果有所不同"，用最朴素而科学的方式，为我们的健康加分！哪些是健康食物？该吃什么？该怎么吃？如何为自己和家人作出健康的饮食选择？美国著名营养与减肥专家专家乔尼?鲍登，集古今中外文献、科学研究结论与亲身经验，提供给您关于健康食材的最完整饮食指南。同时，他还邀请15位专家列出自己实际会吃的前10种食物，使读者一窥专家餐桌上的秘密。没有一样食物可以营养全包，不过真正的食物，就是加工最少的天然食品。
[《地球上最健康的150种食材》特色]
1. 提出饮食重要概念 ?加工最少的天然食品就是真正的食物。 ?事物本身“质”的部分，远比这些营养素的比例更重要。 ?选择食材请特别注意：（1）omega-3脂肪酸（2）纤维（3）抗氧化剂（4）升糖指数（简       称GI值）。
2. 包罗各种类食材，不偏废 ?没有十全十美的饮食法，唯一可以被称为真理的，就是多吃蔬菜水果。就算是想吃肉，《地球上最健康的150种食材》也会告诉你怎么选、怎么吃才好。 ?食材类型最多样，食物本身营养素、外在环境影响因素通通告诉你。
3. 实用性的编排，让你轻松阅读与使用 ?每种食材的介绍独立成页，让你容易查找。 ?具备高营养价值的特殊食物，以星号标记出来。 ?“小常识”、“烹饪很简单”等实用小贴士，让你厘清观念，轻松做出营养美食。 ?“看专家怎么吃”，提供其他专家的说法，给你更多专业的选择。